炒葱姜螃蟹的做法

螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。你想看看炒葱姜螃蟹怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐炒葱姜螃蟹的做法步骤。

炒葱姜螃蟹的食材准备

炒葱姜螃蟹的具体做法步骤

1.葱姜切丝。

2.螃蟹收拾干净控干水分。

3.起油锅煸炒姜丝。

4.下螃蟹。

5.翻炒。

6.继续翻炒。

7.加水、盐炖煮。

8.螃蟹炖熟，收干水分。

9.下葱丝。

10.炒匀入味即可出锅。

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

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