炒香辣蟹的做法步骤

螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。你想看看炒香辣蟹怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐炒香辣蟹的做法步骤。

炒香辣蟹的食材准备

炒香辣蟹的具体做法步骤

1.小火蟹买回来后清洗干净。

2.翻过来，从背部用刀直接切成两段(有点残忍，切好后，那蟹还在动呢)

3.姜切丝，葱切细段，干红椒切成小段。

4.锅中放适量油烧热后入干红椒略炸。

5.红椒略变色后，加入葱姜丝

6.充分翻炒出香味。

7.加入切好的蟹。

8.不断大火翻炒至蟹变微红，加入甜面酱。

9.炒至酱汁均匀的裹在蟹上出香味。

10.加入适量水，保持大火状态。

11.加入适量料酒，盖盖子大火煮开

12.中间要不断翻炒一下，使酱汁能更好的入味。

13.当汤汁快要收尽时，关火，撒葱粒点缀即可。

14.出锅食用。

炒香辣蟹做法制作技巧

1、这道菜最好是用甜面酱而不是黄豆酱，不同的酱料，味道绝对不同。

2、葱姜可以多放。

3、海鲜一定要充分烧熟再吃，吃过后，不要马上吃生冷寒凉的食品，以免造成胃肠不适。

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