薏仁鲫鱼汤的家常做法

鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。你了解鲫鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了薏仁鲫鱼汤的家常做法。

薏仁鲫鱼汤的家常做法用料

薏仁鲫鱼汤的家常做法步骤

1.将薏仁泡水一个小时。

2.准备好鲫鱼，淋入适量料酒，腌制十分钟、姜切片、葱白切段。

3.锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮五分钟后，关火，焖两分钟，捞出入凉水。

4.锅中放入油，将鲫鱼滑入锅中，煎至两面金黄，盛出。

5.准备好汤锅，倒入半锅清水 ，下入薏仁，盖上盖，大火烧开，转小火煮二十分钟，随后放入鲫鱼，加入姜片、葱段，淋入适量料酒，加盖，大火煮十分钟。

6.至汤汁变白时，放入剥好壳的鹌鹑蛋，加一勺盐，撒上胡椒粉，盖上盖，小火继续煮五分钟，接着加入枸杞，煮两分钟，即可品尝。

鲫鱼的功效与作用

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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