螃蟹青菜汤的做法

螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。平时生活中你会做螃蟹青菜汤吗?现在，觅食录小编来告诉你螃蟹青菜汤的做法。

螃蟹青菜汤的食材准备

螃蟹青菜汤的具体做法步骤

1.食材：螃蟹(已清洗)、油豆腐、青菜(已清洗切开)

2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

3.烧锅倒油烧热，下入油豆腐和切好的青菜翻炒翻炒。

4.接着，合入收拾好的螃蟹翻炒一下。

5.然后，加入一些清水煮开至熟。

6.最后，加适量的盐。

7.调味翻匀，即成。

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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