的做法

螃蟹虽然好吃，但是死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。你了解螃蟹莴苣汤的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了螃蟹莴苣汤的做法。

螃蟹莴苣汤的食材准备

螃蟹莴苣汤的具体做法步骤

1.莴苣去皮，洗净，切丝，螃蟹用刷子刷净，对切开，去底盖，去胃

2.锅里油热，放下莴苣丝.

3.加适量清水，放下螃蟹，加料酒，姜片，大火煮8分钟.

4.加适量盐

5.加胡椒粉，鸡精，葱花即可

螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费

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