豆腐白菜汤的做法及食材配料

这道豆腐白菜汤的食材配料是很常见的，而且做法也是非常简单的， 不妨在家做来吃。下面一起来看看豆腐白菜汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作豆腐白菜汤的食材

豆腐白菜汤的做法步骤

1.白菜洗净切块，茎叶分开

2.豆腐切长3厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的块，在开水里煮2~3分钟，煮时撒少许盐去豆腥味，煮好捞出放在凉水里备用

3.锅中倒油，开小火

4.放入2勺面粉，小火炒成牛奶状

5.放入葱姜片小火炒香

6.加入两碗热开水

7.豆腐块捞出稍沥水放入汤中煮沸

8.放入白菜帮煮至变软

9.放入白菜叶煮

10.煮至白菜叶变塌变软，撒上少许胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀出锅

11.装盆撒上香菜即可

大白菜的食疗作用

1、利肠通便，帮助消化

含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

2、消食健胃，补充营养

含多种维生素及矿物质，常食助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

人们发现1杯熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。

3、防癌抗癌

吲哚-3-甲醇，能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。

妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。

“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累，故有一定抗癌作用。

4、预防心血管疾病

有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

食用大白菜的禁忌事项

1、烹调大白菜时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养元素的大量损失。

2、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳时间为20～30秒，否则营养流失，且烫得太软、太烂，就不好吃了。

3、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。

4、大白菜中含有少量的、会引起甲状腺肿大的物质，这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用。因此，食用一定量的碘盐、海鱼、海产品和食用海藻可以补充碘的不足。

5、白菜滑肠，不可过多冷食，腹泻者、气虚胃寒者更不能多吃。

6、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。