糖醋小鲫鱼的家常做法

鲫鱼喜温暖，惧酷热，怕强光，鲫鱼是广温性鱼类，适合鲤鱼生存的最佳温度是15℃~25℃，在这个温度范围内，鲫鱼的活动能力最强，食欲旺盛。你了解鲫鱼的做法步骤吗?接下来觅食录小编为你分享糖醋小鲫鱼的家常做法。

糖醋小鲫鱼的家常做法用料

糖醋小鲫鱼的家常做法步骤

1.准备好调料：白糖+香醋(我用的是山西老陈醋)+生抽+盐+胡椒粉

2.姜和葱

3.小鲫鱼收拾干净，沥干水分，加入适量的姜末和盐，以及30g香醋，拌匀，腌制半个钟头左右

4.备好葱粒和姜末

5.将30g白糖、30g生抽和余下的20g香醋，调成糖醋酱汁，备用

6.平底锅，下油，加热，将腌好的小鲫鱼滤干汁液，中小火炸制

7.两面金黄，即可出锅沥干油份待用

8.另起炒锅，下少量的油，烧热，爆香姜末

9.倒入调配好的糖醋酱汁

10.加入半碗清水，煮沸

11.下炸好的小鲫鱼，

12.要将锅内的小鲫鱼不停地轻轻翻转，使其表面均匀沾上糖醋汁

13.大火收汁，撒上葱粒

14.出锅，备好米饭，太美味啦

糖醋小鲫鱼的家常做法小贴士

1.选择个头小的鲫鱼，会非常美味。大鲫鱼，会影响口感。

2.煎炸鲫鱼的时候，要中小火。

3.糖醋汁的调配，我一般采用生抽：白糖：香醋=2：2：1的比例。

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