沪菜葱烤鲫鱼的做法

鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。你了解鲫鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了沪菜葱烤鲫鱼的做法。

沪菜葱烤鲫鱼的用料

沪菜葱烤鲫鱼的做法步骤

1.鱼洗净后晾干水分

2.准备调料

3.用刀把鱼身均匀斜切，便于入味

4.把小葱切段

5.热锅倒入油，先下入姜片爆香

6.再把鱼加入

7.煎炸至两面微黄捞起，把油倒出。

8.重新倒入底油把葱爆香捞起

9.再下入姜片和蒜片爆香

10.加入鲫鱼倒入料酒

11.加入生抽和老抽

12.加入开水

13.把葱盖上鱼身上加入适量冰糖

14.盖上大火烧开转小火焖至鱼肉入味

15.之后打开加入适量香油

16.转大火边收汁边用勺子把鱼汤淋在鱼身上至浓稠熄火

17.撒上葱花上桌

沪菜葱烤鲫鱼的做法小贴士

1，鱼不要煎的太透，那样肉质会变得干硬。

2，红烧河鲜鱼加入适量的香油能去腥鱼腥味。

3，鱼肉先要用小火焖入味再转大火收汁。

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