葱油小鲫鱼的做法

鲫鱼喜活水，喜风，这是因为活水不仅带来了充足的氧气，还往往夹带着鱼儿爱吃的杂物，同时还会对鱼儿生活的水域起到调节温度的作用。你都知道哪些鲫鱼的做法呢?现在觅食录小编给你推荐葱油小鲫鱼的做法。

葱油小鲫鱼的用料

葱油小鲫鱼的做法步骤

1.准备的材料：小葱一把，小鲫鱼一斤，调味料：酱油、料酒、蒜末

2.将小鲫鱼去鳞，去内脏，清理干净后沥干水分，小葱去根，用水冲洗干净备用

3.热油锅6、7成热，放入姜末煸炒，然后放入沥干水后的小鲫鱼

4.等小鲫鱼两面金黄的时候，就可以放入酱油

5.放入适量的料酒

6.放入准备好的小葱，盖上锅盖烧开就可以了

葱油小鲫鱼的做法小贴士

1、小葱靠近根部用剪刀剪下，上面的部分可以放在鲫鱼烧的过程中去除鱼腥味，下面的根部可以放在自家阳台的花盆里，下次用少许小葱的时候就不用买了。如果没有花盆还可以种在水中，只要一个小杯子就可以了。

2、煎鱼不破坏鱼皮的小妙招就是：一油温要高，二可以在油中放适量的盐，三鱼一定要沥干水分。

3、烧这菜的时候不用放水，主要是利用了酱油和料酒，我们用的料酒就是自家烧的粟烧酒，烧出来的小鲫鱼有酒香、葱香还有鱼香。

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