辣汁焖鲫鱼的做法

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。你都知道哪些鲫鱼的做法呢?现在觅食录小编给你推荐辣汁焖鲫鱼的做法。

辣汁焖鲫鱼的用料

辣汁焖鲫鱼的做法步骤

1.准备好野鲫鱼，清理干净，用适量盐腌制片刻。

2.准备好白萝卜、生姜、洋葱、蒜瓣、香菜等配料。

3.所有配料洗净，切好备用。

4.韩式辣椒酱放入碗中，加入生抽，兑入20克水稀释成味汁备用。

5.炒锅烧热，倒油，爆香生姜;姜片拨一边，放入野鲫鱼。

6.煎至两面微黄备用。

7.塔吉锅内抹一层油，放在炉火上。

8.将白萝卜均匀码放在锅底部。

9.撒入洋葱。

10.鲫鱼码放在萝卜上。

11.撒上蒜瓣。

12.加盖;大火加热，煮至锅边有气体冒出来。

13.揭开锅盖，淋入味汁。

14.大火煮开。

15.加盖转小火焖煮10分钟。

16.若锅边缘有水分将要溢出，可调整一下火力，或者筷子支撑一下，以免汤汁溢出损坏锅体。锅中水分减少，菜品充分熟化，倒入香菜，调好味即可离火。

17.塔吉锅焖煮的萝卜软烂入味，微微的甜味中还杂带着鱼香味，味道非常不错的。

辣汁焖鲫鱼的做法小贴士

1、塔吉锅炖菜，可选用水分较多的食材，可以有足够多的水分来熟化食物。

2、鲫鱼煎一下鱼肉较紧实不宜因为炖煮而碎掉。

3、韩式辣酱和生抽都很咸，用盐量随个人口味而改变。

4、塔吉锅炖菜可减少水分流失，炖菜时间短且方便快捷

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