螃蟹炒粉丝怎么做

螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖。你知道螃蟹炒粉丝怎么做好吃呢?接下来觅食录小编为你分享螃蟹炒粉丝的做法。

螃蟹炒粉丝的用料

螃蟹炒粉丝的做法步骤

1.海蟹处理好。

2.米粉用温水泡软。

3.葱姜蒜切末。

4.炒锅下油，把处理好的蟹肉炸一下。(习惯问题，我没有拍淀粉，小心油溅出来)

5.炸到两面变色就可以了。

6.滤油后盛出。

7.炒锅底油爆香蒜。

8.蒜末炸至金黄后下葱姜末炒香。

9.倒入炸好的蟹肉。

10.调入适量的盐。

11.滴几滴鱼露。

12.倒入小半碗水。

13.再把泡好的米粉放在蟹肉上。

14.盖盖煮两分钟后拌匀即可。

螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费

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