螃蟹炒年糕的正宗做法

螃蟹虽然好吃，但是死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。平时生活中你会做螃蟹炒年糕吗?现在，觅食录小编来告诉你螃蟹炒年糕的做法。

螃蟹炒年糕的食材准备

螃蟹炒年糕的具体做法步骤

1.年糕一条

2.螃蟹处理干净后从中间一分为二

3.在切口处沾上生粉

4.锅热油

5.油温升至五六成热时把沾有淀粉的一侧放进油锅里煎至发黄

6.翻动下分别把另几面也煎下，盛出备用

7.年糕切片

8.将年糕放入锅中

9.煎至颜色发黄盛出

10.锅热油，爆香姜蒜

11.将煎好的螃蟹放入锅内翻炒

12.放入料酒

13.放入生抽翻炒均匀

14.加入正好没过螃蟹的水，大火烧开转小火烧五分钟

15.放入煎好的年糕翻炒

16.加入少量糖提鲜

17.然后滴入少量白醋提味，炒匀即可出锅

螃蟹炒年糕做法制作技巧

1.在螃蟹切口处沾上生粉再下锅煎，是为了把蟹肉和蟹黄裹住。

2.白糖提鲜，白醋提味，都不能多放哦。

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