螃蟹炒年糕怎么做好吃

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。你了解螃蟹炒年糕的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了螃蟹炒年糕的做法。

螃蟹炒年糕的食材准备

螃蟹炒年糕的具体做法步骤

1.螃蟹2只，洗净。

2.准备年糕。

3.准备葱姜。

4.螃蟹切块。

5.年糕用凉水泡一下，掰开。

6.热油锅，放入葱姜爆香。

7.加入螃蟹，中火煸炒。

8.加入白糖。

9.外壳稍微变金黄，加入热水。

10.加入年糕和适量的盐。

11.中火收汁，即可。

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

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