螃蟹炒茭白的做法步骤

螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质。此外，蟹肉还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。你想看看螃蟹炒茭白怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐螃蟹炒茭白的做法步骤。

螃蟹炒茭白的食材准备

(1)将茭白剥去壳，用清水冲洗一下，并切成片，备用。

(2)将螃蟹用清水冲洗一下，捞出，去蟹壳去鳃并切成块，备用。

(3)烧锅倒油烧热，下入蟹块加点料酒翻炒一下。

(4)接着，下入茭白片翻炒一下。

(5)然后，加点酱油、盐和适量的水翻炒至熟。

(6)最后，加点鸡精，撒上葱花炒匀，即可。

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费

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