螃蟹炒年糕的做法及用料

螃蟹性咸寒又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌不宜单食。你了解螃蟹炒年糕的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了螃蟹炒年糕的做法。

螃蟹炒年糕的食材准备

螃蟹炒年糕的具体做法步骤

1.首先开始清洗螃蟹，切好生姜

2.将螃蟹和生姜一起倒入油锅，开始翻炒

3.倒入少量的黄酒

4.开始清炒了

5.倒入少量的酱油

6.差不多可以放入年糕了

7.加入少量的水，闷烧几分钟

8.差不多可以起锅

清洗螃蟹的方法

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即;

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止;

3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳;

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷;

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏;

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

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