螃蟹豆腐羹的做法

螃蟹根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。平时生活中你会做螃蟹豆腐羹吗?现在，觅食录小编来告诉你螃蟹豆腐羹的做法。

螃蟹豆腐羹的食材准备

螃蟹豆腐羹的具体做法步骤

1.螃蟹、豆腐、鸡蛋准备的材料

2.炒锅烧热后下油，下蟹块煸炒;

3.烹入料酒去腥，加豆腐和清水烧开;

4.放入鸡蛋液，轻轻搅拌一下;

5.接着放入水淀粉，加稠，注意不要太多，以免太厚，影响食欲;

6.加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

螃蟹的营养价值

1 | 高蛋白

美国食物成分数据库的数据显示，蟹肉中的蛋白质含量约为18%，而水分含量约80%，按干重计算，蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上，蛋白质占干重的比例也高达70%以上。

黄豆蛋白质含量占干重的40%，去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%，所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。

2 | 低脂肪、低能量

螃蟹、虾贝之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的。

3 | 丰富的矿物质

蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。

4 | 高胆固醇

蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。

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