干烧鲫鱼的家常做法

鲫鱼性情温顺、文静，警觉性很高。见到食物，并不马上吞食，而是慢慢靠近，在周围转着圈观察一番，然后才慢慢腾腾地用口轻啄饵食，边吞边吐，反复几次。你了解鲫鱼的做法步骤吗?接下来觅食录小编为你分享干烧鲫鱼的家常做法。

干烧鲫鱼的用料

干烧鲫鱼的家常做法步骤

1.新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟

2.不粘锅烧热后加入少量油(平时做菜的量就可以)，将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用

3.用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味

4.放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟

5.然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火炖煮

6.小火炖煮至汤汁基本收干即可

干烧鲫鱼的家常做法小贴士

1.做鲫鱼时要放适量的醋，味道更好

2.烹调鱼类时我喜欢加入白酒，有一种特殊的香味

3.在烹入醋和白酒后马上盖上盖子焖片刻，能充分的去腥增鲜。

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