螃蟹豆腐汤怎么做

河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。平时生活中你会做螃蟹豆腐汤吗?现在，觅食录小编来告诉你螃蟹豆腐汤的做法。

螃蟹豆腐汤的食材准备

螃蟹豆腐汤的具体做法步骤

1.原料清洗干净

2.青蟹对切后下油锅微煎一下

3.倒入水，放入姜，料酒，和豆腐。盖上锅盖煮沸后转小火15分钟

4.出锅了

5.撒上香菜就可以啦

螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费

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