螃蟹炖水蛋的做法步骤

螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。平时生活中你会做螃蟹炖水蛋吗?现在，觅食录小编来告诉你螃蟹炖水蛋的做法。

螃蟹炖水蛋的食材准备

螃蟹炖水蛋的具体做法步骤

1.将鸡蛋打入脸盆中 (7个即可)加菜油、盐、味精搅打

2.打匀后加三倍的水搅匀

3.将老虎蟹洗干净切开蒸熟

4.将老虎蟹放入容器中 倒入蛋液

5.用保鲜膜封紧 上锅蒸制10到15分钟

6.淋上少许酱油

螃蟹的营养价值

1 | 高蛋白

美国食物成分数据库的数据显示，蟹肉中的蛋白质含量约为18%，而水分含量约80%，按干重计算，蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上，蛋白质占干重的比例也高达70%以上。

黄豆蛋白质含量占干重的40%，去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%，所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。

2 | 低脂肪、低能量

螃蟹、虾贝之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的。

3 | 丰富的矿物质

蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。

4 | 高胆固醇

蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。

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