青椒炒蟹的做法

吃螃蟹抗感染，促进伤口愈合。你了解青椒炒蟹的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了青椒炒蟹的做法。

青椒炒蟹的食材准备

青椒炒蟹的具体做法步骤

1.蟹开盖后去掉腮、爪尖，内脏后洗净。

2.分成蟹壳，蟹肉和蟹脚三份。

3.大只的一分为二。

4.葱切段，蒜切末，姜切丝。

5.青椒去籽切丝。

6.炒锅烧热。

7.下切好的青椒煸至呈虎皮。

8.倒入适量的色拉油，爆香葱姜蒜。

9.除蟹壳外，加入蟹肉和蟹脚翻炒。

10.炒至蟹壳变红，加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。

11.沿锅边用锅铲加入三锅铲水。

12.把蟹壳带蟹膏放入锅中。

13.盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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