螃蟹海参羹的做法图解步骤

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。平时生活中你会做螃蟹海参羹吗?现在，觅食录小编来告诉你螃蟹海参羹的做法。

螃蟹海参羹的食材准备

螃蟹海参羹的具体做法步骤

1.海参1条约150克泡发的重量

老鸡半只，大约600克

螃蟹2只 可以是肉蟹，花蟹，只要肉多的都可以

调料：盐，勾芡用的：生抽，生粉，糖，油

2.海参提前泡发的 洗净切薄片或小方块

3.老鸡剁块 大块些也行 一会是要捞出来的

4.先将海参，老鸡，姜片放进砂锅里加适量清水煲着

5.煲开了该小火煲2小时。

6.煲汤的时候处理螃蟹

7.螃蟹先烫熟方便取蟹肉或直接扔汤里煲到7～8成熟 再拿出来取蟹肉也行

8.取出的蟹肉

9.勾芡的淀粉：生抽，生粉，汤，少量油 取适量的砂锅里的海参汤 放凉了 混合好汤太热的话 生粉不易化开会起团

10.煲了2小时的汤 将鸡块捞取可以另外沾酱吃

11.倒入蟹肉 大火开着 顺便放适量盐调味用

12.倒入勾兑好的淀粉水 边倒边搅拌

13.煮开即可

14.连汤带渣刚好一人一碗 一家四口喝的好开心 因为真的很好喝

螃蟹的介绍

又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。

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