粤式清蒸鲫鱼的做法

鲫鱼喜温暖，惧酷热，怕强光，鲫鱼是广温性鱼类，适合鲤鱼生存的最佳温度是15℃~25℃，在这个温度范围内，鲫鱼的活动能力最强，食欲旺盛。你了解鲫鱼的做法步骤吗?接下来觅食录小编为你分享粤式清蒸鲫鱼的做法。

粤式清蒸鲫鱼的用料

粤式清蒸鲫鱼的做法步骤

1.准备好大葱和姜丝姜片。

2.鲫鱼一条，杀完洗净后，在两边的背部开几刀，帮助入味。然后在鱼的两边分别抹上盐和胡椒粉。

3.在两边的刀痕里放上一片姜，鱼头和肚子里也放上姜，表面撒几个葱花，目的是吸走鱼腥。然后这样腌制一个上午。

4.取蒸锅烧水，准备蒸鱼。

5.水烧滚后，鱼入蒸锅，保持大火蒸8分钟立刻出锅。

6.把原来鱼里面的葱姜全部丢掉，并且蒸鱼出来的汤也倒掉。重新在鱼的表面放上新的生姜和葱花。

7.锅内烧油，烧至10成热，均匀倒在鱼的表面

8.李锦记的蒸鱼豉油，倒在浇过油的鱼上，这道鲜美的蒸鱼就完成了。

粤式清蒸鲫鱼的做法小贴士

1 鱼从蒸锅出来后，一定要全部拣去原来吸腥味的葱姜并倒掉蒸出来的水。

2 要想鱼肉不老，一定要切记，大火滚水蒸8分钟，期间不揭锅盖。

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