米粉煮螃蟹的做法图解步骤

河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。平时生活中你会做米粉煮螃蟹吗?现在，觅食录小编来告诉你米粉煮螃蟹的做法。

米粉煮螃蟹的食材准备

米粉煮螃蟹的具体做法步骤

1.两只蟹洗刷干净。

2.去壳，切成几大块。

3.准备葱末、姜丝、辣椒、蒜末。

4.米粉放入水中泡软。

5.锅中加适量油爆香蒜末和辣椒。

6.出香味后加入姜丝和一半葱末。

7.倒入蟹块。

8.蟹炒至变色后加适量清水。

9.放入米粉，盖上锅盖中火煮约5-8分钟。

10.汤汁快收干时加盐和味精调味。

11.最后洒上剩下一半的葱末。

12.盛出就可以享用啦。

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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