螃蟹肉味鲜美,营养丰富,但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌大量繁殖。你都知道哪些螃蟹苦瓜汤的做法呢?接下来觅食录小编为你分享螃蟹苦瓜汤的做法。

螃蟹苦瓜汤的食材准备

螃蟹苦瓜汤的具体做法步骤

苦瓜小蟹汤的做法步骤1

1.准备材料,苦瓜两个,猪皮适量(猪皮要先去掉毛),小螃蟹适量

苦瓜小蟹汤的做法步骤2

2.苦瓜切成菱形

苦瓜小蟹汤的做法步骤3

3.先把切好的苦瓜和猪皮放入锅里炖,大火煮开后调中火

苦瓜小蟹汤的做法步骤4

4.加入适量的豆鼓,(家里的蒜头刚好用完,就用豆鼓代替)加入适量的姜,盖上盖子煮

苦瓜小蟹汤的做法步骤5

5.把小螃蟹洗净,去掉后面的盖子

苦瓜小蟹汤的做法步骤6

6.差不多炖一个小时(如果用高压锅就不用这么久,大概20分钟就可以)

苦瓜小蟹汤的做法步骤7

7.加入洗好的小螃蟹

苦瓜小蟹汤的做法步骤8

8.煮到小螃蟹的颜色变成橙色(大概煮15分钟)

苦瓜小蟹汤的做法步骤9

9.加入适量的盐和味精就好了

苦瓜小蟹汤的做法步骤10

10.味道苦甘,汤里有蟹的香味。在夏天是一道不错的汤品哦

螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美。

蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费

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