螃蟹年糕怎么做好吃

螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。你都知道哪些螃蟹年糕的做法呢?接下来觅食录小编为你分享螃蟹年糕的做法。

螃蟹年糕的食材准备

螃蟹年糕的具体做法步骤

1.螃蟹洗净去壳，斩件

2.香葱切末，姜切片

3.锅内留底油煸香葱末、姜片

4.倒入螃蟹

5.翻炒后倒入辣白菜

6.加入辣酱

7.倒入年糕片

8.翻炒均匀盖锅盖焖一下即可出锅

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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