红烧鲫鱼的家常做法步骤及用料

鲫鱼喜温暖，惧酷热，怕强光，鲫鱼是广温性鱼类，适合鲤鱼生存的最佳温度是15℃~25℃，在这个温度范围内，鲫鱼的活动能力最强，食欲旺盛。你了解红烧鲫鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了红烧鲫鱼的做法。

红烧鲫鱼的食材准备

红烧鲫鱼的具体做法步骤

1.鲫鱼洗净后用盐、料酒、生姜、大蒜子腌制15分钟。

2.取一碗搁白糖。

3.少许醋。

4.调配成糖醋汁。

5.温锅温油煎鲫鱼。

6.均匀煎至2面金黄时装盘备用。

7.锅中留底油将腌鱼的作料煸炒。

8.倒入糖醋汁。

9.放入鲫鱼煮2分钟。

10.翻面再煮1分钟2面都入味即可。

红烧鲫鱼做法制作技巧

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法

活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。

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