蟹肉炒鸡蛋怎么做

螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖。你都知道哪些蟹肉炒鸡蛋的做法呢?接下来觅食录小编为你分享蟹肉炒鸡蛋的做法。

蟹肉炒鸡蛋的食材准备

蟹肉炒鸡蛋的具体做法步骤

1.备齐材料。

2.鸡蛋中加入葱花。

3.鸡蛋打散。

4.锅中加入油(油稍多点)。

5.鸡蛋稍稍凝固后，用筷子划散。

6.炒好的鸡蛋，不要太硬。盛出。

7.大火烧锅，锅中加入少许油炒韭菜。

8.加入木耳。

9.加入韭菜蟹棒。

10.加入适量盐，大火快炒。

11.盛出来。

螃蟹的营养价值

1 | 高蛋白

美国食物成分数据库的数据显示，蟹肉中的蛋白质含量约为18%，而水分含量约80%，按干重计算，蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上，蛋白质占干重的比例也高达70%以上。

黄豆蛋白质含量占干重的40%，去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%，所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。

2 | 低脂肪、低能量

螃蟹、虾贝之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的。

3 | 丰富的矿物质

蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。

4 | 高胆固醇

蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。

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