螃蟹烧年糕怎么烧

螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。你想看看螃蟹烧年糕怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐螃蟹烧年糕的做法步骤。

螃蟹烧年糕的食材准备

螃蟹烧年糕的具体做法步骤

1.毛蟹;

2.洗净切断;

3.切面沾点面粉;

4.年糕洗一下备用;

5.先把毛蟹炒一下，炒到变红色，倒点黄酒放上佐料，加点水，使蟹的鲜味到汤中，然后，放入年糕，翻炒，等汤汁收干后即成;

6.装盘。

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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