鲫鱼豆腐汤怎么做

鲫鱼是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。你了解鲫鱼豆腐汤的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了鲫鱼豆腐汤的做法。

鲫鱼豆腐汤的食材准备

鲫鱼豆腐汤的具体做法步骤

1.鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。

2.豆腐切成小块备用。

3.锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。

4.煎至两面金黄。

5.加入适量水，没过鲫鱼，

6.再加入葱段和姜片。

7.大火烧开，烧至汤汁变白。

8.加入豆腐，转小火慢炖。

9.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。

鲫鱼豆腐汤做法制作技巧

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法

活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。

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