家常豆瓣鲫鱼的做法步骤

鲫鱼食性杂，四季寻食，鲫鱼食性较杂，荤素都吃，以荤为主。同时喜吃植物性饵料，也吃有机碎屑及底栖小动物。平时生活中你会做家常豆瓣鲫鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你家常豆瓣鲫鱼的做法。

家常豆瓣鲫鱼的食材准备

家常豆瓣鲫鱼的具体做法步骤

1.准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。

2.鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味;大蒜洗净切段;生姜切片备用。

3.均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。

4.锅中油热，爆姜片。

5.姜片拨一边，下入鲫鱼。

6.煎至两面微黄。

7.锅中油热爆香大蒜。

8.大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。

9.豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。

10.放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。

11.倒入金针菇。

12.煮2分钟。

13.淋入生抽提味。

14.烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。

家常豆瓣鲫鱼做法制作技巧

1、鲫鱼身剔花刀便于入味。

2、金针菇不宜久煮，以免塞牙。

3、豆瓣酱很咸，用盐量根据个人口味调节。

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