螃蟹土豆羹的做法

螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。你都知道哪些螃蟹土豆羹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享螃蟹土豆羹的做法。

螃蟹土豆羹的食材准备

螃蟹土豆羹的具体做法步骤

1.螃蟹洗净，蒸熟，拆下肉，备用。

2.锅热油，下入土豆丁炒至变色。

3.加入胡萝卜丁。

4.加入蟹肉，翻炒均匀。

5.加入适量水，焖煮开。

6.淋入生粉水，加入适量盐调味。

螃蟹的营养价值

1 | 高蛋白

美国食物成分数据库的数据显示，蟹肉中的蛋白质含量约为18%，而水分含量约80%，按干重计算，蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上，蛋白质占干重的比例也高达70%以上。

黄豆蛋白质含量占干重的40%，去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%，所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。

2 | 低脂肪、低能量

螃蟹、虾贝之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的。

3 | 丰富的矿物质

蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。

4 | 高胆固醇

蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。

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