螃蟹冬瓜汤怎么做

螃蟹虽然好吃，但是死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。你都知道哪些螃蟹冬瓜汤的做法呢?接下来觅食录小编为你分享螃蟹冬瓜汤的做法。

螃蟹冬瓜汤的食材准备

螃蟹冬瓜汤的具体做法步骤

1.准备食材

2.螃蟹用干净牙刷刷洗干净

3.去除螃蟹的内脏·胃肠和腮·并切成两半

4.冬瓜去皮去籽洗净先切片后切条

毛豆洗净沥干水

蒜头去皮切末

姜洗净切丝

5.锅热下少许油煸香姜·蒜

6.加入毛豆煸炒至变色去豆腥

7.加入冬瓜煸炒两分钟

8.加入一碗清水盖上锅盖煮三分钟

9.加入螃蟹继续加盖煮三分钟

10.加入适量盐调味

11.起锅装盆

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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