螃蟹虽然好吃,但是死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质,会引起过敏性食物中毒。你都知道哪些螃蟹冬瓜汤的做法呢?接下来觅食录小编为你分享螃蟹冬瓜汤的做法。
螃蟹冬瓜汤的食材准备
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螃蟹冬瓜汤的具体做法步骤
1.准备食材
2.螃蟹用干净牙刷刷洗干净
3.去除螃蟹的内脏·胃肠和腮·并切成两半
4.冬瓜去皮去籽洗净先切片后切条
毛豆洗净沥干水
蒜头去皮切末
姜洗净切丝
5.锅热下少许油煸香姜·蒜
6.加入毛豆煸炒至变色去豆腥
7.加入冬瓜煸炒两分钟
8.加入一碗清水盖上锅盖煮三分钟
9.加入螃蟹继续加盖煮三分钟
10.加入适量盐调味
11.起锅装盆
吃蟹注意事项
1、蒸熟煮透,生蟹不要吃
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。
2、吃“鲜灵儿”,死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
3、现蒸现吃,不要存放
若吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
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