家常烧鲫鱼川味做法

鲫鱼文静而胆小，胆小是鱼类的共性，而卿鱼尤其胆小，害怕惊扰。大鲫鱼更甚。你了解家常烧鲫鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了家常烧鲫鱼的做法。

家常烧鲫鱼的食材准备

家常烧鲫鱼的具体做法步骤

1.先将鲫鱼两侧头部处用刀切一小口，抽出鱼腥线。

2.在鱼身上打上花刀。

3.锅放油加热后，放入鲫鱼煎。

4.一面煎好后再翻面煎另一面，煎至金黄色即可。

5.鱼煎好后将葱段，姜片，蒜瓣放入锅中煎出香味。

6.淋上料酒。

7.香醋，盐和老抽加水，焖十分钟。

8.待汤汁收干后加鸡精出锅。

鲫鱼生活习性

鲫鱼生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。在一般的情况下，都在水下游动、觅食、栖息。但气温、水温较高时，也要到水的中下层、中上层游动、觅食。

成鱼主要以植物性食料为主。由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种每繁多，供采食的面广。维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾，蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。

以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH：9的强碱性水域，盐度高达4.5%的达里湖，仍然能生长繁殖。

采食时间依季节不同而不同。春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食;夏季采食时间为早，晚和夜间;秋季全天采食;冬季则在中午前后采食。

喜欢群集而行。有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩，河湾，沟汊，芦苇丛中寻食，产卵;遇到水流缓慢或静止不动，具有丰富饵料的场所，它们就暂栖息下来。

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