鲫鱼简单的做法步骤

鲫鱼栖息于水的下层，是底栖性鱼类，经常栖息在杂草丛生的水域，游弋到有腐质的水底觅食。你了解鲫鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了鲫鱼的简单做法步骤。

鲫鱼的简单做法食材准备

鲫鱼的简单做法步骤

1.鱼去鳞去内脏

2.鸡蛋打入碗中

3.加入等量水搅匀

4.加入适量盐

5.加入胡椒粉

6.加入鸡精搅匀

7.鱼切花刀

8.鱼身抹少许盐少许料酒腌10分钟

9.锅倒入油烧热

10.放入腌好的鲫鱼

11.双面煎至金黄

12.蛋液倒入盘中，移入蒸锅蒸至8成熟

13.放入煎好的鱼，继续蒸5分钟

14.取出淋麻油、生抽

15.撒葱花

鲫鱼的简单做法制作技巧

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法

活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。

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