酱焖野鲫鱼的做法

鲫鱼食性杂，四季寻食，鲫鱼食性较杂，荤素都吃，以荤为主。同时喜吃植物性饵料，也吃有机碎屑及底栖小动物。你了解酱焖野鲫鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了酱焖野鲫鱼的做法。

酱焖野鲫鱼的食材准备

酱焖野鲫鱼的具体做法步骤

1.准备好野鲫鱼;收拾干净，稍微撒一点点盐腌制半小时。

2.准备好郫县豆瓣酱，洋葱和青蒜洗净切好。

3.豆瓣酱兑入蒸鱼酱油和半碗高汤，作为酱料汁备用。

4.锅中油热，将鲫鱼码入锅中。

5.煎至两面酥黄，烹入黄酒，立即盖上锅盖让黄酒蒸发。

6.淋入酱汁。

7.中小火焖煮5分钟。

8.撒入洋葱青蒜。

9.中火收汁即可盛入盘中。

酱焖野鲫鱼做法制作技巧

1、豆瓣酱很咸，加入清水或者高汤稀释后再使用。

2、在锅中温度最高时烹饪黄酒，加盖蒸发可以去除部分鱼腥味儿。

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