烤箱烤香辣鲫鱼的做法

鲫鱼性情温顺、文静，警觉性很高。见到食物，并不马上吞食，而是慢慢靠近，在周围转着圈观察一番，然后才慢慢腾腾地用口轻啄饵食，边吞边吐，反复几次。你了解烤箱烤香辣鲫鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了烤箱烤香辣鲫鱼的做法。

烤箱烤香辣鲫鱼的具体做法步骤

1.鲫鱼从背部开膛，将里面内脏和黑膜去除干净， 在鱼的两面划上几刀

2.将鱼放入盘中， 加入盐、料酒、姜片、葱段和蒜片，再加入辣椒粉和孜然粉

3.最后放入葱段， 用手抹匀， 帮着其入味， 将鱼盖上保鲜膜， 放入冰箱中腌制一个小时， 中间翻上几次

4.用辣椒粉、孜然粉和红椒油混合一料汁

5.在烤盘上铺上一层锡箔纸，将腌制的调味料放在上面，再在上面的烤网上平铺鱼，在鱼的两面都刷上一层料汁

6.在烤盘放在最下层， 烤网放在中层，一起放入预热好190度烤箱中， 烤上十分钟

7.将烤网拿出， 再在鱼的两面都涂抹一层料汁 ， 再放入烤箱继续烤

8.同样重复一次， 这样鱼就烤好了， 再装入盘中

烤箱烤香辣鲫鱼做法制作技巧

1. 鱼从背部开刀有利于鱼能平展开来， 处理干净后， 加入盐、孜然粉、辣椒粉、姜葱蒜等调味料一起腌制一个小时;

2. 烤制时， 可以将调味大料放在铺上锡箔纸的烤盘上，上面再在烤盘鱼平铺，这样不仅让调味大料更发挥效力，而且保持菜品的整洁;如果直接将鱼铺在调味料上， 很容易烤糊而影响鱼的味道;

3. 用孜然粉、辣椒粉和红椒油混合一个料汁， 鱼放入烤箱前先双面刷上一层;烤箱预热到190度，鱼和烤盘同时放入，十分钟后拿出再刷一次料汁; 再过五分钟后重复一次;这样二十分钟后美味的香辣烤鲫鱼就完成了。