鲫鱼栖息于水的下层,是底栖性鱼类,经常栖息在杂草丛生的水域,游弋到有腐质的水底觅食。平时生活中你会做凉拌鲫鱼吗?现在,觅食录小编来告诉你凉拌鲫鱼的做法。

凉拌鲫鱼的食材准备

凉拌鲫鱼的具体做法步骤

凉拌鲫鱼的做法步骤1

1.1.提前将原料准备好,鲫鱼去腮去内脏

凉拌鲫鱼的做法步骤2

2.2.用刀在鲫鱼背后划十字刀,放入适量盐、老姜(拍碎)、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用

凉拌鲫鱼的做法步骤3

3.3.把码好味的鱼放入蒸锅内,用葱节、老姜垫底,蒸熟即可端出

凉拌鲫鱼的做法步骤4

4.4.在蒸鱼的同时准备调味汁,把折耳根嫩茎切成颗粒,韭菜、香葱切成花,红辣椒剁碎成末,然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐

凉拌鲫鱼的做法步骤5

5.5.最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可

凉拌鲫鱼做法制作技巧

1. 鲫鱼新鲜野生的最佳

2. 蒸鱼的时候注意火候和时间,以免鱼肉太老口感不好

3. 酱汁儿可以根据个人口感酌情增减

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