凉拌菠菜的做法家常

菠菜含有丰富的维他命凉拌菠菜、维他命C及矿物质，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。下面小编为你整理了一些凉拌菠菜的做法。

凉拌菠菜的配料

菠菜300g 辅料姜适量 蒜子适量 红椒适量 花椒粒适量 盐适量

凉拌菠菜的做法步骤

1.首先将菠菜去头，姜切成姜丝，蒜子剁碎，红椒切成椒米状。

2.锅中倒入清水烧开，加入适量食用油，将菠菜倒入锅中，焯水至变色后捞出装盘。

3.锅中倒入油，烧热，下入花椒粒，爆香后捞出，留花椒油备用。

4.接着倒入姜丝、红椒、蒜米翻炒出香味。淋入菠菜上，再加大半勺盐拌匀，最后将菠菜摆盘，撒上熟芝麻就可以享用啦。

凉拌菠菜的小贴士

1.准备好材料，菠菜。各种调料等等。

2.将粉丝提前半小时放入水里泡软备用。

3.菠菜摘掉烂叶，清洗干净备用。

4.将蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒备用。

5.锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟，注意煮的时间不要过长，否则会影响最终的口感。

6.煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。

7.锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。

8.烫软后马上捞出。

9.切成大小差不多的长度。

10.干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末;调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可

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