香辣螃蟹的正宗做法

螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。平时生活中你会做香辣螃蟹吗?现在，觅食录小编来告诉你香辣螃蟹的正宗做法。

香辣螃蟹的食材准备

香辣螃蟹的具体做法步骤

1.准备好螃蟹，葱姜蒜和辣酱

2.把螃蟹洗干净

3.葱切段

4.蒜切片

5.热锅冷油，加如辣椒段和草果爆香

6.加入姜和蒜片继续炒香

7.加入螃蟹

8.加如食盐，辣酱，鸡精

9.加入少许酱油

10.加入适量葱段

11.加入100克清水，小火焖制10分钟

12.出锅前再加如少许葱段，使菜品看起来色泽鲜艳

13.出锅装盘，开始享用吧

螃蟹不能吃的部位

1、蟹腮。蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

2、蟹肠。里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

4、蟹心。也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

清洗螃蟹的方法

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即;

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止;

3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳;

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷;

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏;

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。