冬瓜香菇豆腐鸡汤的制作方法

鸡汤是很多营养滋补的汤类家常菜，加入冬瓜、香菇和豆腐一起煮鸡汤的做法，更加美味健康。下面一起来看看冬瓜香菇豆腐鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作冬瓜香菇豆腐鸡汤的食材

冬瓜香菇豆腐鸡汤的做法步骤

1.把冬瓜和豆腐切块

2.把香菇切块，不要太小。

3.葱姜蒜切块

4.讲锅里添水，水开了放鸡肉煮出沫

5.将煮好的鸡肉捞出来，备用

6.砂锅加水，煮开，放入鸡肉，葱姜蒜，大料花椒粉酱油少许，加盐(根据自己口味放)

7.放入香菇和豆腐，先煮，喜欢喝浓点的就多煮会!煮到香味出来了，味道自己合适了，最后再加冬瓜，

8.最后放入香菜关火，冬瓜不要煮太长时间，不然就太软了碎了!

9.最后搭配自己调得凉拌土豆丝和凉拌茼蒿，还有甜甜的水水的白萝卜，晚餐搞定!

香菇清洗的具体步骤

1.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。

2.带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，约搅拌10分钟，使香菇伞褶慢慢张开，沙粒会随之徐徐落入盆底。

3.轻轻捞出香菇，用清水冲洗，就能彻底把泥沙洗净。

清洗香菇的注意事项

不能用手抓洗

在洗香菇时，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。在清洗香菇时，不要用手去抓香菇，这样会破坏香菇的纤维物质，也不能反方向旋搅香菇，这样沙粒不仅不会掉下，反而会被卷到菌盖皱褶中，使其更难清洗。

用清水冲洗

如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

尽量不用糖水清洗

香菇用糖水洗的虽然能省去很多麻烦，但是会加速水溶性成分如多糖，优质氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的营养价值。所以，能不用糖水洗就不用吧。

尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

避免香菇过度用水清洗

避免香菇过度用水清洗，香菇吃前过度用水浸泡清洗会造成营养的流失。

最好冷藏

发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。