西红柿香菇腐竹蛋汤的家常做法

这道用西红柿、香菇搭配腐竹和鸡蛋一起制作出来的汤，是一道做法简单又营养的汤类家常菜。下面一起来看看西红柿香菇腐竹蛋汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作西红柿香菇腐竹蛋汤的食材

西红柿香菇腐竹蛋汤的做法步骤

1.原料：西红柿，腐竹，香菇，鸡蛋

2.香菇、腐竹用温水泡浸后切条，西红柿切块

3.热锅放花生油炒姜和香菇

4.接着放腐竹，炒几下后盛起待用

5.热锅放生花油翻炒西红柿，炒到西红柿有点糊化。

6.直接打蛋到锅中的西红柿，翻炒，让蛋和西红柿充分混合

7.加适量温水

8.接着放切好的香菇和腐竹

9.煮沸后5分锺，放盐，即可出锅

鲜香菇适宜的家常菜

西兰花炒香菇

将西兰花与鲜香菇清洗干净，分别切成片，倒入油烧至六成热，加入蒜瓣与葱爆香，加入蘑菇与西兰花翻炒，用食盐调味，淋些许麻油，出锅即可可食用。

功效：增强免疫力，抗癌抗肿瘤，延缓衰老。

香菇菜心

将洗好的菜心与香菇切好备用在锅中倒油，放入蒜末爆香，加入香菇和青菜爆炒后放入适量盐，快炒几下即可出锅。

功效：高血脂症，高血压症可以食用，有效降低血管胆固醇。

拌香菇泥

香菇洗净后热水煮熟剁碎放入大碗中，小葱洗净后切末，葱白投入烧红的热油锅中翻炒，出锅后放凉，加入香菇泥中，再放入麻油，胡椒粉，葱末拌匀即成。

功效：降血脂，降血压，预防动脉粥样硬化和血管硬化等疾病。

干香菇和鲜香菇哪个好

干香菇鲜香菇营养价值几乎无差

从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。 不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。

如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。不过，现在很多干香菇都是由人工干燥制成，干、鲜之间营养差别并不大。

鲜香菇晒晒再吃会更好

自己从市场上买来的鲜香菇，晒晒再吃则可以获取更多的维生素D，而且容易保存。从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。

干香菇应用温水泡发(略加白糖味道更加鲜美)

干香菇对清洗条件较为苛刻，操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时，用水先将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约，注意浸泡的时间不要过长。然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，以脱去泥沙。泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。