麻辣鲫鱼的家常菜做法

鲫鱼食性杂，四季寻食，鲫鱼食性较杂，荤素都吃，以荤为主。同时喜吃植物性饵料，也吃有机碎屑及底栖小动物。你了解麻辣鲫鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了麻辣鲫鱼的做法。

麻辣鲫鱼的食材准备

麻辣鲫鱼的具体做法步骤

1.青花椒鱼调料

2.大葱

3.红椒 火腿肠 姜蒜

4.鱼 用盐及生粉腌制

5.油锅 小火 放少许盐 保证鱼皮的完整

6.煎好的鲫鱼

7.大火 油锅 放姜蒜 鱼调料 大葱 红椒 放入少许水 食盐 鸡精 再放入鱼 小火烹制 加入火腿肠 (豆芽过水 放入砂锅底部 )将制好的鱼倒入砂锅 小火煨制 最后撒上葱花 完工

麻辣鲫鱼做法制作技巧

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法

活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。

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