焖辣汁鲫鱼的做法

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。你想看看焖辣汁鲫鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐焖辣汁鲫鱼的做法步骤。

焖辣汁鲫鱼的食材准备

焖辣汁鲫鱼的具体做法步骤

1.准备好野鲫鱼，清理干净，用适量盐腌制片刻。

2.准备好白萝卜、生姜、洋葱、蒜瓣、香菜等配料。

3.所有配料洗净，切好备用。

4.韩式辣椒酱放入碗中，加入生抽，兑入20克水稀释成味汁备用。

5.炒锅烧热，倒油，爆香生姜;姜片拨一边，放入野鲫鱼。

6.煎至两面微黄备用。

7.塔吉锅内抹一层油，放在炉火上。

8.将白萝卜均匀码放在锅底部。

9.撒入洋葱。

10.鲫鱼码放在萝卜上。

11.撒上蒜瓣。

12.加盖;大火加热，煮至锅边有气体冒出来。

13.揭开锅盖，淋入味汁。

14.大火煮开。

15.加盖转小火焖煮10分钟。

16.若锅边缘有水分将要溢出，可调整一下火力，或者筷子支撑一下，以免汤汁溢出损坏锅体。锅中水分减少，菜品充分熟化，倒入香菜，调好味即可离火。

17.塔吉锅焖煮的萝卜软烂入味，微微的甜味中还杂带着鱼香味，味道非常不错的。

鲫鱼生活习性

鲫鱼生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。在一般的情况下，都在水下游动、觅食、栖息。但气温、水温较高时，也要到水的中下层、中上层游动、觅食。

成鱼主要以植物性食料为主。由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种每繁多，供采食的面广。维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾，蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。

以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH：9的强碱性水域，盐度高达4.5%的达里湖，仍然能生长繁殖。

采食时间依季节不同而不同。春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食;夏季采食时间为早，晚和夜间;秋季全天采食;冬季则在中午前后采食。

喜欢群集而行。有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩，河湾，沟汊，芦苇丛中寻食，产卵;遇到水流缓慢或静止不动，具有丰富饵料的场所，它们就暂栖息下来。

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