螃蟹海参汤的做法步骤

螃蟹性咸寒又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌不宜单食。你了解螃蟹海参汤的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了螃蟹海参汤的做法。

螃蟹海参汤的食材准备

螃蟹海参汤的具体做法步骤

1.清水泡发好干货

2.准备食材

3.螃蟹，虾仁和瑶柱处理好之后，用黄酒(海鲜属于寒性，用黄酒综合一下)，葱姜腌制15分钟

4.锅里加油，低油温时候加麻椒粒和干辣椒(喜欢吃辣的多加，我家不能吃太辣的)煸一下

5.加老干妈辣椒酱，我用了一勺(能吃辣的多加)炒出红油

6.加葱姜炒

7.加螃蟹翻炒，加盐，白糖

8.加六碗清水

9.如图

10.准备红枣，家乐浓汤宝2块，枸杞和桂圆

11.锅开后，下2块家乐浓汤宝

12.加红枣，枸杞和桂圆

13.加泡好的虫草

14.准备其它食材，自己喜欢吃什么准备什么。

15.下入海参和所需要的食材，煮熟后蘸着火锅调料食用即可。

螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费

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