焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。你想看看焖鲫鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐焖鲫鱼的做法步骤。

焖鲫鱼的食材准备

焖鲫鱼的具体做法步骤

1.新鲜的海鲫鱼

2.洗净，斜切成细碎的花刀

3.黄豆酱

4.料酒

5.铁锅加油烧热，加入黄豆酱翻炒出香味，加姜蒜煸炒

6.加入1000毫升水，大火烧开，把处理好的小鲫鱼依次放入锅中，加入料酒

7.大火烧开转中小火慢炖半个小时以上，大火收汁，撒少许香菜点缀

8.出锅装盘

焖鲫鱼做法制作技巧

1、因为鱼小，如果先在油里煎了再加水会造成鱼肉收紧，口感就不嫩了，所以酱焖是先炒酱然后加水烧开，再放鱼

2、鲫鱼细小的刺很多，所以要打细碎的花刀，一是入味二是能有效的切断小刺

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