焖五花肉鲫鱼怎么做

对于鲫鱼来说，尤其喜欢从外部注入的新鲜水(包括涨水和下雨)，因为这能给胆小而好动的鲫鱼提供了“天赐良机”。你了解焖五花肉鲫鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了焖五花肉鲫鱼的做法。

焖五花肉鲫鱼的食材准备

焖五花肉鲫鱼的具体做法步骤

1.干香菇用温水浸泡四个钟头以上，准备其他的食材和配料：芹菜+姜+蒜头+五花肉(潮汕话肚肉)

2.酸菜洗净，用水浸泡掉咸味;准备好潮汕咸梅

3.鲫鱼一条

4.鲫鱼杀好，洗净，鱼身上划刀花

5.酸菜切小;香菇一分为二;姜切片;红辣椒去籽切角状;芹菜切小段;肚肉去皮洗净，切薄片

6.凉锅凉油，中小火下鲫鱼煎至五成熟(两面金黄)，沥干油，装盘待用

7.锅内余油，按照蒜头、肚肉、香菇这样的顺序一种一种加入爆出香味

8.然后装入煲内垫底

9.加入煎好的鱼

10.加入酸菜和适量的水以及姜片

11.放入咸梅和一些咸梅汁

12.盖锅，大火煮开

13.改中小火焖煮10——15分钟

14.汤汁奶白，加入芹菜段和红辣椒增色

15.起锅享受，多准备几碗饭哦

焖五花肉鲫鱼做法制作技巧

1.酸菜和咸梅都是有咸味的，所以喜欢清淡的潮汕人不会再下盐了，最后的鱼汤喝起来咸淡刚好。

2.酸菜和咸梅加上肚肉，肉一点都不腻，酸菜也特别好吃下饭。鱼汤酸鲜。这三种配料是这道菜的精髓。

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