清蒸大螃蟹的做法步骤及用料

螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。平时生活中你会做清蒸大螃蟹吗?现在，觅食录小编来告诉你清蒸大螃蟹的做法。

清蒸大螃蟹的食材准备

清蒸大螃蟹的具体做法步骤

1.准备材料。

2.将螃蟹放入水里游一游(这是亲戚家乡自己养滴，好多泥沙呢)拿刀将螃蟹的脚钳分离，防止被咬伤，然后用刷子把螃蟹刷洗干净。

3.刷好之后，过几遍清水至干净。

4.看看，这是母蟹呢。好大呀，有我一个巴掌大呢。

5.洗干净泥沙后，放入清水让其游10来分钟。

6.拿出一个大盘，将两只螃蟹放入其中，水中有许多污物呢，不晓得是什么。

7.水烧开，放入姜片，以解蟹毒，减其寒性。

8.水开后放入三脚架、螃蟹，大火蒸20分钟，关火，虚蒸1分钟。姜切片剁碎，放入小碗中，倒入适量醋，(忘了拍PP了)螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌。

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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