鲫鱼焖煎蛋的做法图解步骤

鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍。你了解鲫鱼焖煎蛋的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了鲫鱼焖煎蛋的做法。

鲫鱼焖煎蛋的食材准备

鲫鱼焖煎蛋的具体做法步骤

1.鲫鱼洗净打上花刀，以便入味。

2.铁锅烧热加油。

3.将鲫鱼煎制两面金黄。

4.将煎好的鱼摆放在盘中。

5.锅内加油。

6.开始煎鸡蛋。

7.将煎好的鸡蛋摆放在盘中。

8.将煎好的鲫鱼下锅，加入适量的水、盐、生姜、酱油，大火烧开改中小火。

9.放入煎好的鸡蛋，中小火盖盖焖煮收汁。

10.锅内留适量的汁水起锅，撒些香葱即可。放在火锅上吃，味道渐佳。

鲫鱼焖煎蛋做法制作技巧

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法

活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。

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