螃蟹鲫鱼汤怎么做好喝

螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。你都知道哪些螃蟹鲫鱼汤的做法呢?接下来觅食录小编为你分享螃蟹鲫鱼汤的做法。

螃蟹鲫鱼汤的食材准备

螃蟹鲫鱼汤的具体做法步骤

1.鲜活鲫鱼1条、剖杀洗净。

2.用生姜遍擦鱼身，可以去腥味。

3.毛脚蟹2只，刷洗干净，对切开。(紫色的那些才是蟹黄，黄黄的是油)

4.锅烧热后倒入少许橄榄油，倒入姜丝，煸出香味。

5.放入鲫鱼两面煎黄。

6.鲫鱼盛出备用。

7.锅内再次倒入油，倒入姜丝煸出香味，倒入蟹块，翻炒至蟹壳变成微红色。

8.放入鲫鱼，加入料酒、水、微量的糖。

9.盖上盖子，煮开。

10.倒入砂锅，放入火腿肉片，转小火煲四十五分钟左右，至汤呈奶白色

11.加盐、胡椒粉、生菜，即可上桌食用。

螃蟹鲫鱼汤做法制作技巧

1、这个毛脚蟹因为整个儿入汤，所以一定要清洗干净，用个牙刷就能把细小的角落里都刷干净。

2、这个汤鲜美的不得了,不再需要其他的调味品了。

3、这可是我们江浙一带的名菜哦~~

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