螃蟹面怎么做好吃

螃蟹虽然好吃，但是死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。你都知道哪些螃蟹面的做法呢?接下来觅食录小编为你分享螃蟹面的做法。

螃蟹面的食材准备

螃蟹面的具体做法步骤

1.活螃蟹洗刷干净

2.准备好葱姜蒜

3.将螃蟹从中间切成两半，准备好面粉

4.锅里放油，把姜和蒜在锅里爆香，把蟹沾点干面主要是沾切开的那部分，在油锅里炸一下，放点料酒

5.锅里放水放，酱油，盐，糖，红辣椒丁，大火烧，烧开后在用中火烧15分钟

6.刚才的干面粉用水和匀，流汁就可以了

7.把面粉到入锅中，用小火边到边用铲子不停的搅拌，稍放点糖直到成面糊就好了

8.装盘后在撒上点葱花，好鲜香啊，可以美美享用了，里面的面更是好吃啊!

螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费

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